Metal Diven Cap

1. Oksijèn pa benefisye aje diven
Mwen te tande anpil moun di diven ki gen laj anba laj cork pi bon, paske bouchon pèmèt oksijèn antre. Sa a pa kòrèk pou yon koup de rezon. Sa ki pi enpòtan, oksijèn se lènmi an nan aje bon diven. Apre yon sèten tan, oksijèn vin tou de vin wouj ak blan mawon. Oksijèn mat gou fwi ak chanje yo soti nan fre nan kraze oswa konpòte. Ven oksidize yo ka vin pa apwopriye. Oksijèn ka agrave tou defo.
Objektif diven ki aje se ogmante konpleksite epi, nan kèk ka, devlope yon palè ki pi lis, ki pi souple. Chanjman sa yo pa bezwen oksijèn. Pi bon rezilta yo vini lè aje trè dousman. Oksijèn kout-sikwi devlopman sa a pa diminye lavi diven an.
Dekantasyon ka benefisye ven ou pral bwè yon ti tan. Men, dekantasyon se yon pwosesis kout ki gen entansyon volatize ester, pèmèt gaz dezagreyab soufle, evapore alkòl, ak adousi tanen. Dekantasyon kout pa lakòz oksidasyon enpòtan. (Konpare diven ki te decante pou de zè de tan ak yon mwatye boutèy diven ki te chita sou kontwa kwizin la pou yon semèn oswa de. Lèt la pral miyò soksid) Plis rich nan tanen, asidite ak konpoze koulè, pi long la yon diven. ka decante san yo pa vin soksid.

2. son bouchon diven pa pèmèt deyò oksijèn nan boutèy
Si lè antre, se paske sele a defo. Lyèj la cheche ak retresi oswa gen yon twou nan li. Yon bouchon vis kase ka kite lè antre tou paske li pa bay yon bon sele ankò.
Bouchon plastik, tou de solid ak moun ki gen nwayo kim, se pore. Yo toujou pèmèt lè nan boutèy nan yon vitès fiks (ki pral depann de materyèl la an patikilye). Se poutèt sa, bouchon plastik yo pa apwopriye pou ven ki gen entansyon aje. Bwè ven fèmen ak plastik nan sis mwa apre acha, de preferans pi bonè.

3. Mwazi anlè bouchon pa antre nan diven an
Lyèj ki gen mwazi yo gade dezagreyab. Men, mwazi sa a pa antre nan boutèy la. Si ou gen yon boutèy ki gen yon bouchon ki gen mwazi, netwaye tèt bouchon an ak bouch boutèy la anvan ou ouvri li. Sa asire ke diven an pa pral kontamine pandan w ap vide.

4. Bouchon yo mete oksijèn nan boutèy diven
Gaz yo pa pase nan bouchon an nan boutèy la. Men, selil yo nan cork la li menm gen oksijèn. Lè yon bouchon konprese epi antre nan kou yon boutèy, oksijèn yo prese soti nan selil yo ak nan boutèy la.
Pifò nan oksijèn sa a lage nan de premye jou yo. Pandan premye ane a apre boutèy, apeprè 2.5mg oksijèn yo pral prezante. Apati pwen sa a, osi lontan ke cork la son, ti kras pa gen okenn oksijèn adisyonèl ap soti nan cork la.
Lyèj teknik, tankou DIAM, yo fèt pa aglomere lyèj tè. Yo prezante anpil mwens oksijèn pase bouchon regilye, men yo toujou plis pase bouchon vis.

5. Bouchon vis modèn pèmèt kèk gaz kite boutèy la
Gen kèk moun ki konsène sou rediksyon nan diven nan boutèy anba bouchon vis. Rediksyon soti nan yon mank ekstrèm nan oksijèn oswa enkapasite nan gaz yo kite boutèy la. Li ka lakòz arom nan souf, fay ki gen rapò, oswa akimilasyon nan lòt arom dezagreyab nan ullage la.
Bouchon vis jodi a aktyèlman pèmèt gaz sa yo chape nan yon sèten mezi. Bouchon yo gen revètman sentetik ki yon ti kras pore. Kav ka bay lòd pou bouchon ki gen degre espesifik nan porosite viticole a prefere.
Pi enpòtan nan rediksyon sa a ka lefèt ke bouchon vis pa prezante okenn oksijèn ditou. Ti kantite bouchon oksijèn emèt ka kosyon ak, ak netralize, kèk souf gratis nan boutèy la. Kav lè l sèvi avèk bouchon vis ka pwoteje kont rediksyon nan yon sèten mezi lè yo itilize mwens souf epi yo pa sèvi ak nenpòt nan yon koup mwa nan dat boutèy la.

6. Se pa tout TCA ki prezante pa pwosesis pwodiksyon cork la
TCA se danjere e yo jwenn nan anpil kote. Li egziste nan jape lyèj la tèt li, anvan li tout tan tout tan rekòlte. Epi li jwenn sou anpil sifas, espesyalman plastik. Li ka menm nan lè a.
Endistri lyèj la ap eseye, epi envesti anpil lajan, pou elimine TCA nèt nan pwosesis pwodiksyon an. Pwodiktè lyèj teknik, ak lyèj natirèl-wo fen, te prèske reyalize sa. Epi, nan kou, bouchon vis ak bouchon vè yo trè raman afekte.
Men, menm lè yon fèmen pa gen TCA nan moman an nan boutèy, yon boutèy ka toujou enfekte. Mwens pore fèmen a, mwens chans pou sa rive. Bouchon vis yo se pi bon an nan respè sa a, fèmen plastik ki pi mal la. Bouchon yo se yon ti jan mwens pore pase garnitur yo sentetik sou bouchon an vè.

7. Sere boutèy diven tèt anba se pa yon bon lide
Gen kèk moun ki estoke boutèy tèt anba, panse sa ap anpeche bouchon yo seche ak / oswa diminye konsomasyon oksijèn. Men, fè sa pa afekte kantite oksijèn bouchon yo emèt. Epi gen tout diven an peze desann sou cork la ka aktyèlman lakòz sele a echwe pi bonè pase li ta otreman. Sere boutèy bouchon vis tèt anba pa bon tou, paske li ka dent bouchon yo epi kase sele a.

8. Anba kondisyon ideyal, estoke boutèy dwat se aktyèlman oke
Sere diven dwat ka lakòz cork la sèk deyò. Sa mennen nan yon sele move epi, evantyèlman, oksidasyon. Sepandan, si tanperati depo ak imidite yo ekselan, cork la pa pral sèk deyò. Imidite a ta dwe 60-80% ak tanperati a 50-59 degre F.
Pa sere diven nan frijidè kwizin ou pou yon tan long. Yo twò frèt epi yo gen tandans gen imidite ki ba. Corks ka sèk trè vit nan frijidè a.

9. Sere boutèy dwat yo pa pral anpeche TCA nan yon bouchon afekte diven an
TCA ka deplase nan lè a ak tou vapè diven yo ki nan ullage yon boutèy. Se konsa, menm si diven an pa an kontak dirèk ak yon bouchon, TCA ki soti nan yon bouchon ki enfekte ka toujou antre nan diven an. Anplis de sa, diven an ap gen chans pou yo te an kontak ak lyèj la nan fwa pandan chajman.